Bahan Makanan Penting Dalam Resep Khas Korea

Penasaran apa yang membuat makanan khas Korea memiliki rasa yang unik?

Berikut adalah daftar singkat dari 15 bahan makanan yang diperlukan untuk melengkapi dapur Anda. Anda dapat membuat berbagai macam makanan khas Korea hanya dari kelima belas bahan di bawah ini. Jika Anda memiliki semuanya, tentunya ide memasak Anda lebih mudah dilakukan.

1. Kecap Asin (Ganjang)

2. Bawang Putih (Maneul)

3. Minya Wijen (Chamgeereum)

4. Nasi/Beras (Bab)

5. Pasta Cabai (Kochujang)

6. Bubuk Cabai (Kochukaru)

7. Pasta Kedelai Asin (Daenjang)

8. Jahe (Saenggang)

9. Daun Bawang (Buchu)

10. Cuka Beras ( Chungju atau Mirin dalam Bahasa Jepang)

11. Ikan Teri Kering (Myulchi)

12. Biji Wijen Sangrai (Chamkkae)

13. Rumput Laut Kering (Kim)

14. Mie-miean (Somyun dan/atau Dangmyun)

15. Tahu (Dubu)

Sumber: KoreanFoodAbout dan WomanAroundTown

Pasta Kedelai Korea yummy

Pasta  kedelai asin  dari Korea sangat terkenal kelezatannya. Pasta ini biasanya digunakan sebagai salah satu bumbu dalam menu-menu sup dari Korea. Dalam Bahasa Korea, pasta asin dari kacang kedelai ini disebut Daenjang. Selain digunakan sebagai bumbu dalam sup, Daenjang juga digunakan untuk celupan sayuran dan proses membumbui daging dan ikan. Rasa Daenjang sedikit mirip dengan Miso yang berasal dari Jepang, tetapi Daenjang memiliki tekstur yang lebih kental dan padat dengan aroma dan rasa yang lebih kuat.

Untuk membuat Daenjang, kacang kedelai dikeringkan kemudian direbus dan ditumbuk sampai halus. Setelah teksturnya mencapai bentuk seperti pasta, Daenjang kemudian dibentuk menjadi kubus-kubus (Maejoo) dan lalu dibungkus dengan  daun padi kering dan dikeringkan hingga mulai berfermentasi di bawah sinar matahari. Setelah beberapa minggu atau bahkan beberapa bulan, kubus-kubus Daenjang tadi dipindahkan ke dalam wadah yang terbuat dari tanah liat tebal bersama garam dan bumbu-bumbu lain. Setelah fermentasi selesai, air garam dan bagian Daenjang yang padat dipisahkan. Air garam tersebut adalah bagian yang nantinya akan diproses menjadi kecap asin.

Sumber: KoreanFoodAbout, One Fork One Spoon